Es inevitable. El Día de Acción de Gracias siempre, siempre, se las arregla para acercarse sigilosamente a nosotros. Y para que no te pille por sorpresa, si todavía no has armado el menú, estamos encantados de compartirte estas recetas de la mano de chefs y celebridades en la cocina. Desde los clásicos probados y verdaderos… pasando por algunos nuevos y divertidos también.
En lugar de asar un pavo entero este Día de Acción de Gracias, toma la ruta moderna y trocea el pavo como la reconocida Martha Stewart. Este método ha revolucionado su preparación: reduce el tiempo de cocción a la mitad y posiblemente cocinarás mejor el ave. Básicamente se trata de quitar la columna vertebral del pavo para acostar el ave plano en lugar de erguido durante el asado. Un pavo más plano significa que las alas y los muslos también estarán expuestos al calor directo del horno, lo que da como resultado una pechuga y muslos perfectamente jugosos con una piel crujiente y uniformemente dorada, algo difícil de obtener cuando se asa un pavo entero.
